Esperimento scientifico: patata frizzante.
Scopo
Osservare l’azione dell’enzima catalasi.
Età
Dai 10 anni.
Materiali
Perossido d’idrogeno (acqua ossigenata)
una patata cruda
un bicchiere.
![](https://www.lapappadolce.net/wp-content/uploads/2018/07/patata-frizzante-1.jpg)
Note di sicurezza
L’acqua ossigenata non va ingerita e non deve entrare in contatto con gli occhi.
Presentazione
. Questo esperimento può essere presentato a un piccolo gruppo di bambini o all’intera classe
. mettiamo tutto il materiale necessario sul tavolo
. spieghiamo ai bambini che questo esperimento dimostra la presenza dell’enzima catalasi nella patata
. versiamo del perossido di idrogeno nel bicchiere e aggiungiamo una fetta di patata sbucciata
![](https://www.lapappadolce.net/wp-content/uploads/2018/07/patata-frizzante-2.jpg)
. chiediamo ai bambini di registrare le loro osservazioni e conclusioni, facendo particolare attenzione alla presenza di bolle di gas.
![](https://www.lapappadolce.net/wp-content/uploads/2018/07/patata-frizzante-5.jpg)
![](https://www.lapappadolce.net/wp-content/uploads/2018/07/patata-frizzante-4.jpg)
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Osservazioni e conclusioni
Nelle patate è presente un particolare enzima detto catalasi.
Gli enzimi si trovano in tutte le cellule viventi. Il loro compito è quello di scomporre le sostanze chimiche alimentari in qualcosa di più semplice e facile da elaborare.
La catalasi nella patata scompone il perossido di idrogeno in acqua e ossigeno.